Рисовое масло «Basso» экстрагируется из тонкого коричневого слоя между ядром риса и защитной пленкой зерна. Этот слой содержит ценные питательные компоненты такие как протеины, витамины, минеральные вещества и лецитин. Масло богато витамином Е, жирными кислотами, скваленом.
Рисовое масло, имеющее мягкий вкус и аромат, является прекрасной альтернативой для тех любителей салатов, которые полагают, что интенсивный вкус и аромат таких масел, как оливковое и арахисовое, слишком сильно ощущается. Стабильность рисового масла делает его хорошей приправой, сохраняющей вкус салатов, приготовленных по самым разным рецептам.
Главная цель приготовления блюда способом быстрого обжаривания при постоянном перемешивании состоит в сохранении естественного вкуса продуктов, без его разрушения или подавления. Это требует большого мастерства при выборе температуры жарения, интенсивности перемешивания и времени. Выбор масла для жарки также влияет на качество блюда, приготовленного таким способом. Поскольку рисовое масло не перебивает аромат продукта и трудно расщепляется при высоких температурах, — именно его следует выбирать при быстром обжаривании с перемешиванием. Высокая температура образования копоти (200 °С) и низкая способность соединения с пищей делают рисовое масло одним из самых чистых масел для жарки, когда важны вкусовые качества блюда.
Пищевая ценность на 100 гр: белки – 0 г, жиры – 100 г, углеводы – 0 г.
Энергетическая ценность на 100 гр: 900 кКал
